荃灣有 💛 主打石燒牛牛 🔥🐮
6:30pm 來到，原來已錯過了第一輪入座時間
店員很老定地說：等 45 分鐘就有枱
反正要等，不如入座前揀定食咩
晚市熱石燒系列以牛牛為主
單品正常不會夠飽
距離真正入座時間，差不多要 1 小時 
一行入餐廳，聞到陣陣燒烤味
好香、好肚餓
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秘 ‧ 燒吉列牛
牛牛全部以扇形排開，厚度均勻
肉量充足，燒極都仲有
除了 4 條吉列邊是有炸過
牛牛是 100% 生的
準備好就開始熱石燒牛牛啦 
石板上已有一份牛牛脂肪
與正常煎牛牛一樣，要牛油開鑊
唯獨不一樣的是，熱石板和我們成水平線
哇！d 牛油係咁周圍彈彈彈 😂
着白色衫真係 gg 了 😵
油溫夠，就可以放吉列牛上去煎
完全自主控制生熟程度
完全自主控制生熟程度
既然大家都是第一次食石燒牛
「試下以不同時間燒牛，睇下肉質和口感的變化」
「又玩食物？！如果係第二個，人地彩你都有味」
「哼！( ´◔ ‸◔')」
一振：三成熟，肉質和口感一般
二振：五成熟，食到牛牛的牛味道
三振：七成熟，充滿牛牛的油脂香味
二振：五成熟，食到牛牛的牛味道
三振：七成熟，充滿牛牛的油脂香味
實驗證實
煎的時間越長 (未至於 well-done)，白色紋的牛脂溶左
肉質更軟淋，更好味
吉列皮再在石板上煎一煎
竟然沒有鬆開
反而吸收了牛油和牛牛味
入口更香，口感更脆，最重要是沒有油溢味！
餐廳準備了有一份特製醬汁
味道像用來沾吉列豚
因為牛牛味好充足，不沾特製醬汁都可以
另外店員一直都緊密留意藍色啫喱火種
發現快將熄滅，就趕緊加另一個燃料
值得一讚 👍
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秘 ‧ 燒牛肉野菜鍋
小鍋裏面的材料多到上頂
湯汁在再加熱的過程中，不停地卜卜地彈出來
所以要夾走一兩舊牛肉
menu 沒有寫是什麼牛肉部位
夾起才知道是超大舊的牛腩 😱
size 絕對是大過用來煮牛腩麵的
size 絕對是大過用來煮牛腩麵的
別以為大大舊的牛腩會靭
肉質其實很軟淋，很有牛牛味
肉質其實很軟淋，很有牛牛味
總覺得牛腩份量很多，食極都仲有
夾下夾下，竟然有 5 - 6 舊牛腩
今餐是食肉獸養成任務嗎？
小鍋裏面的蔬菜、白蘿蔔、菇、獅子狗
全部都吸收了牛湯的味道
全部都吸收了牛湯的味道
牛湯的確很濃味、很野味
用來撈飯都不錯
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晚市定食配飯素飯、昆布湯、溏心蛋
秘之飯素飯
在白飯表面加了飯素
有紫菜、芝麻粒、調味粒，總好過齋食白飯
話說米飯的份量都不少 🍚🍚🍚
有牛牛加一碗飯，男仔就份量剛好
而我食完 1/4 碗米已經好飽
櫻花昆布湯
飯加了飯素，有點特色
湯加了櫻花，一樣都走特色路線
到底餐廳每天要準備多少櫻花呢？
畢竟每一碗都要一朵櫻花 🌸
昆布湯味道偏淡，有點鹹味
食完燒牛和小鍋濃味牛
用來清一清味蕾都不錯
楓糖溏心蛋
難得是原隻雞蛋一開二
蛋白微甜，蛋黃有溏心效果
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一離開餐廳
終於聞到自己身上那陣濃郁的油煙味
就差口罩沒有燒烤味，哈哈
下次來試黑松露吉列牛，燒完一定仲香
下次來試黑松露吉列牛，燒完一定仲香
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🍽️ 秘 Secret Chef
📷 @secretchefs.hk
🌍 荃灣享成街22號地舖
