大家都肚餓，所以選一間有飯食的
原來晚餐時段，都很多人
同一部升降機有四班人來食，再遲一步就 ...
可惜我們用不着，剛好有最後兩張 4 人枱
ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ
餐廳比較細
勝在有個開放式廚房，看着廚房忙碌的三人
好多人都好奇是用什麼慢煮方法
答案就在牆上的照片上，有數字那張
都應該估到是支慢煮棒 (人人都可以立即變大廚)
再望實廚房，是有支慢煮棒棒 magic stick
每隔一段時間，就有個慢煮袋連肉拎起來
用機器和時間解決一個主要的煮食方法
人手就用在切肉、切配料、煮麵、搞小食飲品
所以落單等一陣就食得
ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ
餐廳主打日式丼飯，配慢煮豬牛雞三文魚
飯量和汁，可多可少，選擇有彈性
不食飯的可以選擇烏冬 / 蕎麥麵，湯底有清湯 / 咖喱湯
ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ
慢煮火炙牛腹扒丼
賣相吸引，丼飯配味噌湯一碗
很日式丼飯 set 的感覺
肉量十足，牛肉片完全覆蓋着米飯
在飯的正中放了一隻温泉蛋
每片牛肉都切得厚薄均勻
牛肉有咬口，不是入口即溶
儘管未是煮得很"林"身，但不韌
牛肉表面淋了燒汁調味，再加上脆蒜粒，令牛肉食落更香
又試了蛋汁點牛肉，蛋味就會完全覆蓋過牛肉味
所以撈飯的醬汁再濃味一點就好了
ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ
慢煮三文魚配牛油果丼
這碗丼飯都是鋪滿了食材
配料切成粒粒，令丼飯看起來很豐富的樣子
丼飯用了青綠色碗，和牛油果互相輝映
三文魚要預先切粒，準備功夫與牛肉不同
慢煮過的三文魚，筷子夾着 feel 到裏面是軟綿綿的
魚肉好滑溜溜，不老不韌，入口即散即溶，不需要咬
慢煮的效果很到位，再自行加少少檸檬汁提升鮮味 🍋
最意想不到是有水果蔬果作配料，非常清新健康
火龍果粒、蕃茄仔、青瓜絲
米的份量很多，都擔心會唔曬
略嫌丼飯的醬汁比較少
幸好有溫泉蛋的加持，所有米米米都食光了
順帶一提，蛋黃很甜
ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ
鹽麴慢煮雞胸蕎麥湯麵
連蕎麥麵都是很豐富的樣子
是錯覺嗎？第一眼看到有堆腐皮
是有 6 - 8 份雞胸圍着半隻溏心蛋
慢煮過的雞胸肉質不韌不鞋，仍然嫩滑
都是第一次食用鹽麴調味的雞肉，是有少少鹹味
上網查查什麼是鹽麴，是一種非常傳統的日式調味料
鹹度比鹽低
更重要的是，可以自行 DIY 釀製
蕎麥麵是粗身方型的，剛煮好時麵質偏硬
慢慢會被好重昆布和鰹魚味的湯底浸淋
慢慢會被好重昆布和鰹魚味的湯底浸淋
ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ
本來沒有打算要飲品
但見飲品都大杯多料，就要了一杯龍眼水
但見飲品都大杯多料，就要了一杯龍眼水
用料份量多，有新鮮雪梨和龍眼
龍眼水略甜
ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ ʕ ·ᴥʔ ʕ￫ᴥ￩ʔ ʕᴥ· ʔ
🍽️ 慢煮屋 Home Kitchen
📷 ＠homekitchenkt
🌍 觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓G室
