連放假都見到 bagel！
留白雖然在荃昌中心昌寧商場地下
位置比較隱蔽
而且連招牌位置都此處留白，有意思
不過留白的確好細間，但值得等位
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5 款 bagel，有鹹有甜
有經典配搭煙三文魚與 cream cheese
經典之外有雞肉、牛肉、蛋沙律
留意返 bagel 上枱前已經切了一半
開心 share 都方便
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慢煮牛 Beef Bagels
看 top view，比我平日食開的 bagel 更吸引
黑色細細粒的罌粟籽
眼看有質感，食落有口感
bagel 麵包質地有煙韌感
不是乾淨淨、硬巴巴
看 bagel 中間水泡圈的黃色和白色
以為是蛋黃和蛋白，但 menu 沒有寫? 🤨
啊 😲是兩種芝士來的：cream cheese 和 車打芝士
bagel 不是 burger，用不到漢堡扒
用薄牛扒都一樣無問題 😉
牛牛大塊過麵包，凸曬出來 🤤
一邊切，一邊有肉汁流出來 😋
配黃色的車打芝士的鹹味，好好食
不配老是常出現的生菜，沙律用菠菜都不錯 ga
又可以分解牛膩感分解
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另一款 bagel 要了甜的
是認知以外，簡直是 into the unknown
有好多問題需要排解 😂
伯爵蘋果 Earl Grey Apple Bagels (sweet)
Q1：純粹看 bagel，猜到 earl grey 會在哪裏嗎？
Q2：甜的 bagel 配什麼醬呢？配果 jam 就行 scone 路線？
Q3：蘋果會酸嗎？
咬一啖就知道不是在 bagel 麵包粉團加入 earl grey
反而是將打碎的 earl grey 茶葉加在醬裏面
變成 earl grey cream cheese (伯爵忌廉芝士醬)
中間通洞 ge，菠蘿片？!
非也 ～ 是蘋果片來的
好厚的蘋果片
好厚的蘋果片
蘋果片表面帶橙黃色的，不是果 jam！
是焦糖化後形成的焦糖薄脆片
本身蘋果片好 juicy、好爽脆、不酸
表面焦糖化後，味道更甜！
整體感覺無伏 👍🏻
試過這款後面，重塑對 bagel 的味道認知
想起在 💛Nutmad 食過 reconstruct 版本的 tiramisu
bagel 有可能 breakdown and reconstruct 嗎？🧐
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蝶豆花乳酸梳打
Butterfly Pea Flower Milky Soda
沒有幻想過是有兩層的！
很有化學實驗的感覺 (疫情下仍要出入 lab 揮手區 😷👋🏻)
上層是紫中帶藍的蝶豆花：沒有什麼味道
下層是奶白色的乳酸：好 calpis 可爾必思
「好明顯兩隻顏都不熟，點溝得埋？！」
「哈！就溝俾你睇」
一攪均，紫藍色溝奶白色
變成好靚、好 elegant 的粉紫色 💜
味道由乳酸梳打主導，顏色就靠蝶豆花加持
再望多幾眼，感覺仍然好夢幻、好 unicorn 🦄
🎶 you are my fantasy ～ 🎵
呀！同屬粉紫色系食品
都有出現在💛 無糖不歡的香芋糖不甩
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🍽️ 留白 Blank Cafe
📷 blank_cafe
🌍 荃灣西樓角路202-216號荃昌中心昌寧商場地下12號舖
