續上次食過秋日限定蟹逅上海的部份菜式
一直心思思想食埋其他款
蟹粉螞蟻上樹
都是第一次食螞蟻上樹 🐜🌳
之前在不同上海菜/川菜餐廳見過有螞蟻上樹
不過因為一定是辣，所以卻步 🌶️🥵
直到現在食到辣，可以一試
食之前要撈一撈 🥢
醬汁在頂，封住了下面的粉絲
一撈起，釋放粉絲裏面的熱力，熱氣隨即擁上來 ♨️
食的第一啖已經食到那陣鑊氣
粉絲是用了日本葛粉做出來
好Q彈彈牙，煙煙韌韌
在口腔內滿滿是炒野的鑊氣和鹹鮮蟹味的醬汁
還有一條條蟹腳肉和一粒粒明顯的橙色蟹膏
整體調味是偏鹹的
除了試新野，特上蟹粉小籠包 當然是必點
小籠包尖端有蟹粉 🦀，隻隻都好飽滿
今次影返裏面的有蟹的鹹鮮味橙橙黃色湯汁
黑醋骨
肯定是啖啖肉，醬汁酸甜味平衡，不會太甜 / 太酸
不過咬落硬過條命，肉質超級 un 😵💫
煮成咁毫無懸念嘥曬豬豬的肉和醬汁 🥲
都有幾粒連住肥膏位的肉是容易咬
但食落有陣臊味 😥
爆汁鮮蝦韭菜餡餅
類似生煎包的扁身版
鮮蝦韭菜餡都 ok
裏面的確有湯汁，不過並非爆汁那種程度
