登龍街的日與夜
之前夜晚來的時候
太陽的日照被街道兩邊的店舖燈光取代
店舖趟門不停地又開又關
店員忙忙碌碌來回店舖及店外
「你哋嘅多位？人齊先入座」
「唔等啦，咁多人，下次再黎」無咩所謂的候生仔
「我一早叫你放工快D黎排隊」 被罵別人家的男朋友
「去到邊？仲有幾個就有位」 抵得諗的上班族
還有其他低頭玩手機的排隊人士
下午這個時候
若不是有眼前這種引人注目的紅色燈籠
都只會覺得兩邊的店舖，普普通通，行過就算
被紅色燈籠吸引著
雙腳自然走向金田家
一於就食金田家！
招牌左邊有一個呀伯的圖案
是老闆，還是元祖？
不知道有無真人見呢？
趟門一拉開
只有一兩枱客人在食拉麵
開放式廚房
只有廚師和店員兩人
輕輕鬆鬆煮麵中
有位店員熱情地招呼我們入坐
放下餐牌
未知有咩食，繼續望到呀伯圖案
呀伯 is watching you!
其實他是金田家的老闆
(如果你有看過英國一本政治小說《1984》，你就會聽過 the big brother is watching you 這句。)
金田家拉麵店是來自日本福岡的過江龍
福岡是正宗豬骨拉麵的發源地
Poster 列出其他值得一試的豬骨拉麵
有「一蘭」、「一辛舍」、「一風堂」、「金田家」
我們每人一張點餐紙
選擇自己喜歡的拉麵軟、硬度、配料等等
感到店舖的用心是
特意地將放水的容器放在毛巾上
凍水有時會有倒汗
倒汗水流到桌子上
毛巾就可以吸走倒汗水
又可以用來稍微清潔桌子
一打開餐牌就望見豆乳拉麵 (´﹃｀)
然後有一個「售罄」的貼紙
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柚子辛口拉麵 Spicy Yuzu Ramen ゆず辛ラーメン
豚骨湯、黑豚叉燒、芽菜、紅洋蔥、紫菜、青蔥。
Pork bon broth, chashu pork belly, bean sprout, red onions, seaweed, spring onion.
豚骨スープ、黒豚チャーシュー、もやし、赤玉葱、のり、ネギ
第一碗來的！竟然圖片與實物相符
柚子味很重
辣度比想像中辣
有紅洋蔥的甜味中和辣味，食落剛好
辣度比想像中辣
有紅洋蔥的甜味中和辣味，食落剛好
麵條軟硬度選了正常，尚有一點彈牙的口感
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豚骨MIX拉麵 Tonkotsu Mix Ramen 豚骨ミックスラーメン
豚骨湯、雞湯、腩肉叉燒、木耳、紫菜、青蔥。
Pork bon broth, chicken broth, chashu pork belly, wood ear fungus, seaweed, spring onion.
豚骨スープ、鶏白湯、豚バラチャーチュ、きくらげ、海苔、ネギ。
豬骨湯 + 雞湯點菜的時候，希望不好太肥太油膩
實物來了，圖片與實物相符！
是沒有一堆堆油的
豬骨湯雞湯
雖然沒有全部喝掉
但味道不會太鹹太濃
叉燒一咬就分開，肉質不UN
麵條軟硬度選了軟
是沒有一堆堆油的
豬骨湯雞湯
雖然沒有全部喝掉
但味道不會太鹹太濃
叉燒一咬就分開，肉質不UN
麵條軟硬度選了軟
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不知道大家是如何幹掉拉麵上的一塊紫菜？
總是覺得這塊紫菜好多餘呢
為了令到紫菜有作用，我想到一個食法
Step 1. 用匙羹兜住紫菜
Step 2. 放少許拉麵
Step 3. 放少許配料
Step 4. 加芝麻
嗱！千祈唔好貪心放得太多
用筷子夾好
成舊塞入口
對於這個創新食法
坐對面的朋友只是看了一眼
然後，夾起自己的紫菜直接食
是的...被無視了
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大將餃子 Gyoza (Dumplings)
拉麵必定要叫餃子
餃子要趁熱食唷
涼了味道會減半
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Facebook打卡一次
送一隻半熟玉子一隻
你有幾多個人打卡，就會有同等數量的半熟玉子
免費的玉子是凍的
可以放入拉麵浸熱佢
留到最後才吃吧
玉子在湯底浸下浸下
慢慢就吸了湯底的味道
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埋單時發現有積分卡
臨走之前，看一下告示板上
有不同的媒體報導
金田家還被評選為 2016 日本拉麵大獎 的 50 強之一
