第一次自己沖掛耳包 ☕巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園 水洗處理 中度烘焙 🌰

自從有一次飲過手工咖啡，發現並非像意式咖啡那樣濃味
反而像飲花茶、果茶
而且咖啡因含量比意式咖啡低
就將手工咖啡納入留意清單

近期出街食飯多數是食 lunch
就可以揀 cafe / coffee shop
如果有得飲手工咖啡，就 gogogo

試過幾間，開始想自己沖下
入門的話，用掛耳包試下
之後，先買咖啡豆自己磨自己沖

在哪裏買掛耳包好呢？
雖然超市都有大量選擇
但是在週末市集買，可以了解下咖啡種，又可以問下點樣沖
有 d 互動，好過盲摸摸

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今次的確是自己第一次自己沖掛耳包
不知道沖出來的效果怎麼

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這款是在市集試過才入手
巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園，水洗
屬中度烘焙

好香咖啡味

掛耳包已經磨好 13g 咖啡粉
烘焙日期是 2020 年 5 月 30 日
而我足足遲左 1 個月先沖
大家千其唔好學我

建議注水量 195ml 和用 88C - 90C 熱水
沒有配備沖咖啡用具
純粹用保溫水壺 和 水機熱水，憑感覺講 feel

建議沖法：落第 1 次水 ＞ 悶蒸 ＞ 再分 2 -5 次落水

看包裝說明，都幾容易
到上手竟然緊張，唔想浪費掛耳包

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話說保溫水壺出水位是爛左
可以全方位出水
盡量控制細水柱出水

第 1 次落水
有將咖啡粉表面均勻地浸濕

悶蒸
等約 30 秒咖啡粉表面吸水，有輕微膨脹

但落了太多水在咖啡粉中間，結果中間有一個大洞
做不到悶蒸時有泡泡的效果

再分 2 -5 次落水

每次注水後等待咖啡粉浸泡到粉牆 4/5 高度

再連續加水

第一次未能掌握好力度，水柱時大時細

豬仔又亂入，話要睇下，咁計錯曬 d 時間

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這款咖啡風味特色：朱古力、麥芽、啤酒花香

先聞一聞，再飲一啖
咦？！聞唔到朱古力味，是咪沖得差搞到咩香味都無？

飲之前要搖一搖玻璃杯

好彩飲到有明顯朱古力味，是 dark chocolate 那種味道

麥芽的穀物味道都飲到

啤酒花味就沒有很明顯

好的咖啡味道只出現在咖啡熱的時侯
當咖啡的温度開始下降，苦味就出現
最後就只有苦味

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包裝袋的建議沖法

第一次注水：
用細小的水柱平均地把咖啡粉表面均勻地浸濕淋淋 (約 30ml )
但不會有咖啡滴落杯中

悶蒸：
等待約 30 秒咖啡粉表面有輕微膨脹

第二至五次注水：
每次以細水柱，細水流穏定地注入約 40ml 水量
每次注水後等待咖啡粉浸泡到粉牆 4/5 高度，再連續加水

把掛耳包取出，將杯中的咖啡攪拌後，充滿香氣和風味的咖啡就完成!

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