As the seasons change, so does our Menu.
We source ingredients that will impact our product in the very best way,
and that requires following mother nature.
Chef Owen (Mirage Chef) and Chef Man (Pastry Master),
have collaborated on this menu precisely following the seasons.
Rahid (Our Head Mixologist) has also stepped up too.
~ Mirage at Renaissance Harbour View Hotel Hong Kong
行入餐廳之前，已經見到香檳一支支棟篤企
是 Belle Epoque by Perrier Jouet
樽身有好靚的花圖案
好想飲！不過裏面是空樽來的
今日是來食聖誕節下午茶
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Savory
Pumpkin Shooter
with Ginger
薑汁南瓜忌廉湯
今年南瓜湯加了帶少許辣感的薑汁
先暖一暖胃 
當時我的手其實特別冷
將南瓜湯捧在手中
我可以感受到南瓜湯的溫暖
就一下子傳遞到我的全身了
Pulled Turkey Brioche
with Chestnut
手撕火雞栗子奶油軟包
一粒粒深啡色的是栗子粒粒
火雞肉質不老
好像是切肉，而非手撕效果
Brioche 是法式麵包，更被譽為17世紀的「貴族麵包」
金黃色的外層與柔軟的內層 深受眾人所愛
來到 2019 末，連熊熊豬都食到啦
麵包的確是"令"身
雖然內層塗了一層 cream 配火雞
但麵包口感仍然軟熟 會想食完再食
Cured Salmon Toast
with Beetroot
三文魚紅菜頭多士
剛剛食完軟熟的麵包
現在來一個質地偏硬的多士
是一個大對比
大對比都不及顏色超鮮艷的三文魚
深紅色的三文魚 都是第一次試
應該多數人的主觀直覺是認為用了人造色素
其實是用紅菜頭醃三文魚
將本來是橙色的煙三文魚染成深紅色，好有節日氣氛
味道又不至於奇怪或者中伏
紅菜頭將煙三文魚的咸味和腥味減淡
煙三文魚又將紅菜頭的泥土味帶走
兩者都很夾
這款咸點將紅菜頭打汁、煲湯、炒菜
帶到另一個層次
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Assorted Scones
Cranberry and Chocolate
蔓越莓及朱古力英式鬆餅
萬麗的英式鬆餅 一向好食
食 scones 都怕黏牙和漿口
萬麗屬難得少有高質的 scones
原味鬆餅在聖誕節
多加了 cranberry 粒粒
鬆餅味道微微帶酸
朱古力鬆餅
食落有淡淡的朱古力香味
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Sweets
Chestnut Mont Blonc
栗子蒙布朗
白朱古力波波包着栗子蓉
栗子蓉很幼滑
Mixed Nuts Tart
堅果撻
小撻滿佈焗過的果仁
有開心果、合桃、杏仁
不知道撻裏面係什麼材料
有種像 Christmas pudding 的感覺
就是沒有肉桂味
Christmas Chocolate Log Cake
聖誕朱古力樹頭蛋糕
樹頭蛋糕用了黑朱古力，沒有很甜
都有少少失望
始終口感和賣相都是上年的比較好
Raspberry Macaron
紅桑子馬卡龍
萬麗的馬卡龍 一向好食 (雖然沒有太喜歡馬卡龍)
馬卡龍脆口得來，又不會酸
中間有層 cream
手多多用刀輕輕力壓落馬卡龍頂層
諗住兩片馬卡龍會因為 cream 而黏埋一舊
竟然有回彈的效果，cream 慢慢將馬卡龍向上撐開
Berries Chocolate Bon Bon
雜莓朱古力
黑朱古力配酸酸的雜莓
剛剛咸點試過顏色異常鮮艷的煙三文魚
所以對帶有藍色的朱古力 不覺得奇怪
今次藍色應該是食用色素吧
em ... 聖誕色 tone 有藍色咩？！
今次藍色應該是食用色素吧
em ... 聖誕色 tone 有藍色咩？！
Renaissance Cheesecake
萬麗芝士蛋糕
今年多試了其他酒店的 afternoon tea set
都未有一間是有自己 signature 的甜點
只有萬麗就長期有 cheesecake
Cheesecake 口感軟綿綿
不會食完飽飽滞滞
頂部和底部都有帶脆口的啡色餅底
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tea set 包一杯餐飲：茶 / 咖啡
drinks menu 沒有附上
飲什麼茶好呢？
記憶中有 topical sunset 和 signature blend 是比較特別
就要 topical sunset 啦
竟然來了一壺茶
之前 tea set 都只是一杯茶而已
滿口甜甜的果香，好 fruity
之前 tea set 都只是一杯茶而已
滿口甜甜的果香，好 fruity
另一杯飲品要了 Festive Special Spice Pudding Latte
pudding 到底在哪裏？
是最上那層白色野嗎？
是最上那層白色野嗎？
pudding 會浮的嗎？
竟然是沒有 pudding 的
最上那層白色野是牛奶
是仿 pudding 😂
仍然無法參透英文餐牌
是仿 pudding 😂
仍然無法參透英文餐牌
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都是用訂座 app 留枱
今次有點驚喜
連訂座折扣都可以用！抵食啦！
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歡迎進來看看
