ʕ ◔ᴥ◔ ʔ 一隻見多識廣的 Kuma Kuma Pig : 【中環 ‧ 西餐】Glasshouse ‧ 在 IFC 玻璃屋看維港夜景食晚餐

上個月在元朗見過 Glasshouse
加上有一天whatsapp 傳來了一張甜品相
是『火焰香蕉苯蛋』

然後，我就

當時，還沒有找過元朗以外的分店
諗住有排都唔會有機會食到

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就在 11 月的第一個星期
竟然有機會去IFC
而且有一間用玻璃屋『Glasshouse』

就在 IFC 4/F
一推開商場玻璃門
就去了黑媽媽的天台公園
而成棟 IFC 就在隔離

( 除非蹲在地上低炒，否則無其他方法可以影到 )

在天台公園的一角發現了被璃包圍的餐廳
要行近門口才會看見牌子上的 GLASSHOUSE 字樣
名符其實的玻璃屋真係估佢唔到

沒有預先 booking，到底有無得食呢？
行到『玻璃屋』門口，已經開啟了麗音功能

轉英文台

Me: Table for 2
Waiter: Any booking?
Me: Nope
Waiter: We only have table near the door or bar table.
Me: Bar table, please

walk in 只可以選擇坐近門口 / bar 檯
二揀一，識揀一定揀 bar 檯我話嘅 😎
窗口位都得，不過要訂位先有

bar 檯直望維港
右邊是摩天輪
玻璃窗清潔一下，就可以看到煙花

眼前有兩個 bartender 負責全場飲品
全晚忙忙碌碌左溝右溝
一係就 shake shake shake

一係就呢度攪下個度加下野
行黎行去
真係日本首相『左騰右騰』

這個 bartender 如果染金毛
就會好像最近行 MK 路線的中同 😆😆

有一樣工具比較特別
就是小型吹泡器
好像金魚缸的氧氣泵
放在特定的液體裏面
啪一下掣，blu lu blu lu 就起泡

- - - 吹水mode START - - -

是什麼特定的液體呢？

大概是一種又甜又杰

高濃度的糖份令吹起的泡泡更容易痴埋一齊

並不容易「卜」一聲消失得無影無蹤

泡泡效果會維持得耐少少

-- - - 吹水mode END - - -

轉一轉身，望下左邊
一大個開放式廚房
食物香氣四溢

有兩款色碟：藍色＆粉紅色
唔洗清一色同色
檯墊比較厚，似一塊膠板

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餐牌

一打開已經是 drink menu

嗯嗯有直接的暗示

餐廳狂 loop The Chainsmokers 的歌

♩ Something Just Like This ♩

She said "Where'd you wanna go?

How much you wanna risk?

Just something I can turn to

Somebody I can miss

♪ Closer ♪

So baby pull me closer in the backseat of your Rover

That I know you can't afford

Bite that tattoo on your shoulder

We ain't ever getting older

BMG 好有 party feel

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Pinked Rice Paper Roll
粉紅米紙卷
Smoked Salmon, Prawn, Herb, White Balsamic

定價比較高呢 $108 喎
唉...真係唔抵食
但是口痕想試下

米紙卷出面灑上黑白芝麻
將放兩三粒三文魚
紙卷塞滿煙三文魚、蝦、香草葉、紫椰菜

只是越南米紙卷有少少乾，少少un
越南米紙卷本來是困難身
要蒸至軟身
蒸完要用濕毛巾遮蓋，避免空氣帶走水份

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Buffalo Wings
水牛雞翼
Lime, Lemongrass, Shrimp Sambal Sauce

炸雞翼配青檸檬香茅秘製森巴醬
放到檯面的一刻，雞翼都是平均鋪上炸蒜蓉

先試一試秘製森巴醬
明明是青檸檬香茅

味道竟然食出羅宋湯
辣辣地，只是辣一下，辣味不持久，我都食到得
Pass ！

雞皮脆卜卜
味道卻一般
失色在於雞肉沒有預先醃好

醃雞翼好難嗎？
還是因為要沾秘製森巴醬，才不醃雞翼呢？

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Wagyu Beef Rump Steak
照燒和牛牛腿扒配黑松露炒飯
Truffle Fried Rice, Teriyaki

Waiter：How do you want to have it
Me (隨口答)：Medium
佢話係和牛，叫左 medium

牛牛好粉紅色，無血水

因為餐牌寫 Wagyu Beef (和牛)
期望會是好食的牛牛

外皮夠脆
只是應該不是日本和牛
似澳洲和牛

另外，黑松露炒飯
飯太濕無一粒粒米的效果

如果改用意大利飯變成 Risotto 味道會更好

就在打這篇文的時候發現了，原來叫錯了牛牛！
同一個價位，揀咗個冇咁好食的牛牛
應該是要揀 《 Kobe Beef ＆ Foie Gras / 照燒神戶牛肉鴨肝煎蛋飯》
可能又會是另一個伏

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Banana Crème Brulee
法式香蕉焦糖燉蛋

成晚最期待
其實一坐底已經想直接叫甜品
朋友 D.A. 就是影這個那時已經好想食
『焦糖蠢蛋』、『雞蛋布癲』又係好鍾意食的雞蛋類甜品

燉蛋由侍應的右手放下

咦？！無著火嘅

之後，侍應遞出左手，手裏有一 shot 透明的酒、打火機

先倒進那一 shot 透明的酒
「得」一聲，火機開了點火，🔥
就係你啦！『火焰香蕉苯蛋』

Waiter: Wait until the fire is done, pour the cup of espresso into it
就是先放火、咖啡就等火種完全熄滅才倒進

好猛火！
完全看到香蕉燒焦
帶有糖份的氣泡在香蕉表面 blu blu blu

等火種完全熄滅
就可以將隨行的一杯 espresso 咖啡倒曬落個甜品度

倒曬的後果就是水浸
媽呀！好肉酸！🤦

建議可以一邊食，一邊落

第一啖先是 espresso 的苦澀味
然後，蛋好滑，而且味道好焦糖燉蛋
又甜又苦好夾唔漏

只是焦糖效果麻麻，焦糖太薄啦

所以無卜卜脆的感覺

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自從有一次飲過 pina colada
就超級鍾意有椰奶的飲品

看到 drink menu 有一款好東南亞色彩
好特別之前從未見過就點來試一試

Pandan Leaves & Coconut
斑蘭椰子沙冰
Fresh Pandan Leaves, Coconut Cream, Condensed Milk,
Soft Brown Sugar, Roasted Nut topping