若夜晚不算太肚餓，而又剛好在九龍灣
行多兩步路，得寶商場裏面有間拉麵 💛 一生懸麵
可以簡簡單單地食碗拉麵
行多兩步路，得寶商場裏面有間拉麵 💛 一生懸麵
可以簡簡單單地食碗拉麵
長方形舖位不算大
有張長 bar 枱，再加幾張 order 枱
外面的門簾，設計感覺像福岡獨有的屋台 (只在夜晚營業的路邊攤)
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主打兩款拉麵：湯拉麵 / 沾麵
每款都有半隻溏心蛋
第一次來懲罰，識揀一定揀沾麵
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濃香櫻花蝦沾麵 + 熱麵
從未見過蝦沾麵會放這麼多櫻花蝦
將湯面 100% 鋪滿
湯底表面有一個個圓形泡泡
幸好，不油膩，嘴巴不會 keep 住有肥淋淋的感覺
淺嘗湯底，第一啖出奇地有陣甜味
以為是太眼瞓的錯覺，誰知連朋友都試到有甜味
隨後是蝦香和豬骨湯底味
不過湯底並沒有特別鹹，食完都沒有覺得口渴
每夾一束麵都可以沾得到櫻花蝦！
熱麵少了過冷河的步驟，要「硬」麵的彈牙感會好少少
拉麵裏面混有微微啡色碎，是小麥碎？
拉麵神奇地附有青檸檬
因為這款沾麵有蝦，青檸檬可以辟走腥味，又帶出清新感
忽然有種食泰式蝦麵的感覺
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特濃豚骨沾麵 + 凍麵
當大家都覺得櫻花蝦沾麵湯底不鹹
就自然降低對豬骨湯底的戒心
先淺嘗湯底一啖，豬骨湯味濃
不過一如點餐紙所述，真 ‧ 偏鹹
如果要飲湯，可以請店員加鰹魚湯中和味道
純豬骨湯底比櫻花蝦湯底，是明顯食到油膩感
不過湯底質地偏稀，不夠杰
即使加了拉麵，都是輕輕地掛汁，食得到的鹹味和油膩感自然降低
最意外是湯裏面有少許叉燒粒粒
對比熱麵，凍拉麵過冷後，口感更彈牙
筍片很爽口，而且沒有奇怪的臭味或怪味
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至於兩碗拉麵都有的 叉燒
是厚切長形 + 很明顯半肥瘦
並非常見圓碌碌的薄叉燒
並非常見圓碌碌的薄叉燒
看着叉燒白潤的脂肪，視覺上有種 fatfat 感
再用火槍火灸過，入口起來充滿焦香味
真正的 fatfat 感就來了，脂肪入口即溶
哇，食完要努力 d 做運動先得
話說剛剛在等拉麵時，見到廚師在準備切叉燒
片片都厚切，chop chop chop
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另外，每碗拉麵都有半隻 溏心蛋
似流心蛋多過溏心蛋
蛋白最外層有少許醬油色，不過就食不出有醬油味
是醃的時間較短吧
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平時食拉麵都無咩叫小食
但見到 menu 有 煎餃子
好耐無食日式餃子，今日想叫來食
一客 5 隻，豬肉餡料
餃子皮夠脆口，不過可以再煮熟多少少
餃子皮夠脆口，不過可以再煮熟多少少
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🍽️ 一生懸麵（九龍灣分店）
📷 @issyoukenmen
🌍 牛頭角牛頭角道3號得寶商場地下121號舖
