佐敦橫街有間 fusion 日本菜
夜晚經過不算太引人注目，但食過一次後會想再來
先是被餐廳中間的長枱的擺設吸引着
一邊是不同顏色的 sake 杯，另一邊是飲餐酒的玻璃杯
再有紙牌寫着今期推介的酒
一見到就想飲返杯，喜歡的更可以成支買走
餐具一應俱全
既然有西餐刀叉，又有日式的筷子匙羹
睇下今餐有無可能用得曬 d 餐具先
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食物選擇多走 fusion 路線
睇完 menu 就知道只來一次是試唔曬
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落單完畢，侍應馬上遞來 三文魚中華沙律 餐前小食
看似簡單，但作為一個前菜不錯，可以帶起食慾
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見到 menu 有 fresh oyster，好耐無食生蠔 了
雖然未到生蠔季節，都心思思想食
侍應推介了一款法國產的 🦪
聽唔清楚係咩品種，反正就得一款 😂
wow 生蠔上面那堆黃色粒粒係咩事？
係柚子沙冰呀 😲 (本身好完整，不過一郁個盤就倒曬...)
除了柚子沙冰和檸檬一份，就沒有其他汁點 🤔
之前係廣島食生蠔，有試過點柚子醬和柚子醋
食落非常有本土地區風味
可以將生蠔的鮮味提升到另一層次 👍🏻
不過用柚子沙冰配生蠔都是第一次見
入口一冰一軟，兼帶有柚子的清香
像是預先加了檸檬汁，同生蠔都夾
蠔味未算濃，今餐過下口癮都 okay 👌🏻
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紐西蘭托托蜆 in Lemongrass & Coconut
基本上枱枱都有點，可以自選一個味道煮法：
清酒煮 / garlic&chili / lemongrass& coconut
係日本 fusion 菜餐廳，豬仔當然要挑戰下廚師
一於就揀充滿 fusion 的香茅椰啦 🥸
火候掌握得非常好 🔥
蜆肉無縮到細細粒，全部可以離殼 💯
食落有陣海水味和蜆肉自身的甜味
14oz 的份量，數過有超過 10 隻！
至於個汁，真係好似去左泰國咁
椰奶香味濃郁到爆 🥥
再加埋香茅味入口超清新
真係可以連個汁都飲埋！🤤
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屠夫牛扒 US Butcher's Steak 450g
最近恐佈片看得多，自然聽個菜名就覺得有點嚇人
屠夫牛扒，其實是牛的橫膈膜肉，又叫護心肉
是牛牛最嫩的部位，好食到連屠夫都想自肥收埋不賣 🤫
450g 的份量足夠 2 人 share
每次在扒房以外的餐廳點 medium rare 都是一個挑戰
一係太生
一係熟到變 medium 或者 medium well
今次都不例外， medium rare 是偏 rare 😶
的確是生左少少，但味道上可以接受的
外皮夠脆，切開有肉汁
肉質嫩得來，帶點嚼勁咬口
這個部位充滿濃郁牛牛味，不需要點汁都可以
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Cocktail Mocktail 係 happy hour 都幾抵飲
而 Cocktail 有幾款是用 sake 做 base
下次不妨叫多兩杯 😉
Fuji Mountain Cocktail
Sake, Peach, Fresh Lime Squeeze
本應是有個煙燻氣泡在杯上面
不過侍應收碟動作太力，帶動周邊的空氣粒子震動一下
那個脆弱的氣泡「卜」一聲便煙消雲散 ... 💨
翻轉的 Fuji Mountain 甜甜的超易入口
用 sake 做 base，酒精味不濃不臉紅
但不太覺有桃味 🤔
話說一攪拌返，成杯變左純藍色
既像 CHEM 堂自製 Copper (II) Sulphate Crystal 用的藍礬水
又像藍色清潔劑 😂
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🍽️ Hara
📷 @hara.kitchen
🌍 佐敦官涌街 3-5 號煒亨大廈地下
