那麼日本釜飯呢？
在九龍灣淘大花園就有一家日式煲仔飯的專門店
假日都有下午茶餐
光看餐牌，價錢抵食
包前菜、湯、熱飲
可以有午餐一樣的飽肚
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點餐方式都像日式拉麵
自己填點餐紙
不過就不是一人一張點餐紙
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前菜
賣相和味道都一般
酸酸辣辣
麵豉湯
材料豐富，竟然有洋蔥？！
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汁煮豬軟骨釜飯
Pork Cartilage Kamameshi
豬軟骨份量佔了釜飯的一半 (＄69 抵呀)
柔軟的豬軟骨燜煮到 d 肉完全自我分離
肉質不un，絕對是無牙都食到
好大塊肉
有蔬菜作配菜，味道沒有什麼特別
大概是因為是白烚或蒸煮的關係
還有半隻蛋
蛋白鬆軟，蛋黃不乾
不知道將來會不會有溏心蛋呢？
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日式咖喱雞翼餃子釜
Japanese Curry Chicken Wings Stuffed w/ Dumpling Kamameshi
咖喱帶點辣，不是日式甜咖喱 😭😭
薯仔和紅蘿蔔，煮到細細粒，好林
還有其他蔬菜作配菜，例如：粟米心
雞翼餃子 不是有雞翼和餃子
其實只是雞翼
雞肉幼滑，咬下去有肉汁
外皮炸到脆卜卜，就算被咖喱覆蓋了少許，不影響口感
$59 有 2 隻 ，都不錯啦
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釜飯是用日本米，粒粒分明軟硬適中
釜飯的煮法是「一鍋過，一鑊熟」，有別港式煲仔飯
在鍋中，同時加入米、湯底、所有食材
大火滾起，轉細火慢煮
就算沒有用電飯煲煮飯，都仍然會有水蒸氣跑出來
當水蒸氣沒有跑出來，就可以加蓋，繼續燜煮
用這個方法煮米，是會有飯焦！！！
超開心，已經好耐沒有食過有飯焦的飯了！！！
小時候家裏用舊式電飯煲，每晚煲底都有飯焦可以刮下
或者加點水，再按電掣再煲多陣X，就有碗粥水飲下
隨著科技進步，引入了更多功能的西施電飯煲和智能飯煲佔了主流，就是不會煲出飯焦來
連現在的小學生都不知道什麼是飯焦了
以為是脆米條零食 😧
或者加點水，再按電掣再煲多陣X，就有碗粥水飲下
隨著科技進步，引入了更多功能的西施電飯煲和智能飯煲佔了主流，就是不會煲出飯焦來
連現在的小學生都不知道什麼是飯焦了
以為是脆米條零食 😧
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釜飯都可以有 硬飯 和 軟飯
硬飯 和 軟飯，你知道是怎樣煮出來嗎？
有個想法：米飯燜焗時間長短，控制飯的口感
其實方法很簡單
首先，將米和水固定好份量
唯有可變動的是米飯煮好後的處理
飯煮好，要打開電飯煲蓋，讓裏面的水蒸汽全部溜走
之後用飯殼，揚鬆 d 飯 (將電飯煲最底層的米飯翻上來)
那麼米和米之間，不會太黏，粒粒分明
硬飯就是這樣來的
而食完不會帶來任何誤會的軟飯
就是飯煮好後，打開煲蓋就可以了
是不是簡單得多？畢竟食「軟飯」都不是什麼難事
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熱飲除了咖啡奶茶檸茶
還有蘋果蜜和柚子蜜
柚子蜜和蘋果蜜，都落得重手，好多蘋果粒粒
不過味道好甜，只好叫侍應俾多杯熱水沖淡甜味
歡迎進來看看
